La prima nata in casa Trunasse. Paolo e Roberto, da ben prima di aprire il birrificio, si sono sempre dilettati nella produzione casalinga; erano due cosiddetti “homebrewers”. Tra i vari esperimenti decisero di partire con qualcosa di semplice sia dal punto di vista della realizzazione che sotto il profilo organolettico. E cosa c’è di più semplice di una bionda brassata in stile tedesco? Forti dell’esperienza universitaria di Paolo a Colonia si decise per una Kolsch. E’ stata anche la prima birra ad essere prodotta nel nostro impianto, sotto il controllo dei funzionari delle dogane, il 02 marzo del 2009.