A completare il trio di partenza non poteva di certo mancare una scura, in perfetto stile irlandese. E’ forse la birra preferita in casa Trunasse: tostata, gustosa ma facile da bere in grandi quantità. Per noi è una creatura da centellinare con parsimonia, un qualcosa di raro e prezioso: una perla per l’appunto. Nel bicchiere, il contrasto tra la schiuma, bianco perlato, e la birra, nera come la notte, ha fatto il resto.

E’ così che nasce il nostro cavallo di battaglia: