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Al Birrificio Trunasse, oggi, si può trascorrere una serata all'insegna dell'allegria, degustando le nostre birre prodotte artigianalmente e accompagnandole ad un tagliere di salumi e formaggi prodotti da artigiani locali, carne alla piastra e prodotti selezionati alla ricerca di qualità e tipicità.

Ma la nostra storia ha origini più lontane. A cavallo fra il 1948 ed il 1949 Antonio Lerda e Margherita Quaglia hanno dato vita a quella che è stata per decenni la "Trattoria dei Cacciatori". Una piccola trattoria, composta da una stanza e nulla più, dove gli abitanti del posto, i cacciatori e i viandanti sulla via per Cuneo e Fossano si ritrovavano per un caffè e un bicchiere di vino, chiacchierando e discutendo sulle notizie che giungevano dal Mondo. La "Trattoria dei Cacciatori" è stata una delle prime trattorie della zona ad avere in funzione un televisore.

Dopo circa sessant'anni, a novembre del 2010, Paolo e Roberto Lerda, con l'aiuto di Monica, hanno inaugurato il "Birrificio Trunasse" nei vecchi locali di famiglia, orgogliosi di poter continuare la tradizione iniziata più di cinquant'anni prima dai nonni paterni. L'intento è quello di rievocare quei momenti e trasmettere la passione per la birra artigianale che ormai li accompagna da più di un decennio.

Roberto e Monica si occupano del locale e della cucina.
Ogni sera, dal martedì alla domenica, sapranno consigliarvi al meglio quale piatto abbinare alla vostra birra preferita!
Il tutto, ovviamente, con l'aiuto del "Mastro Paolo": nei weekend troverete anche lui fra i tavoli del locale!

Paolo è il responsabile della produzione. Il "Mastro Birraio", come lo chiamano alcuni.
Si occupa di tutto quello che interessa la produzione delle nostre birre artigianali, dalla scelta delle materie prime all'assaggio delle produzioni.
Il profumo, il colore ed il sapore unico delle nostre birre, sono tutto merito suo!

Genuinità
Tutte le birre prodotte dal Birrificio Trunasse sono ad alta fermentazione, non filtrate e non pastorizzate, ma soprattutto non hanno aggiunta di sostanze conservanti e stabilizzanti.

Qualità
Crediamo che la lavorazione artigianale, l'attenta selezione delle materie prime e la costante ricerca delle migliori tecniche di produzione siano fondamentali per l'ottenimento di una birra di alta qualità.
Il risultato sono birre di gusto trasparente e pulito, molto facili da bere e capaci di trasmettere tutta la passione con cui vengono prodotte.

Le Classiche
La Zoe, la Mistic Redder e la Perlanera sono prodotte durante tutto l'anno. Una bionda, una rossa e una scura ottenute dai migliori malti, luppoli e lieviti.

Le Speciali
La Birmilla e la Speziale sono birre prodotte solo in alcuni periodi dell'anno. Sono caratterizzate da cereali maltati, spezie ed erbe officinali che le rendono uniche e adatte ai momenti speciali.
Colore giallo intenso, semplice all'assaggio. Al naso note di miele, un lieve carattere agrumato, sentore floreale e un bell'aroma di luppolo. In bocca l'amaro è vibrante e aromatico. Approfondisci.
Strong Ale ambrata e limpida, con riflessi accesi. Le note dominanti sono quelle del malto, del caramello, dell'orzo e di biscotto. Nel finale emergono aromi di luppolo, pepe e zenzero. Approfondisci.
Birra ad alta fermentazione dal colore nero intenso. Al naso arrivano subito spiccate note di tostato come di caffe e cacao. Esprime al palato un gusto ben sviluppato ed appagante. Approfondisci.
Prodotta con malti speciali, farro e con l'aggiunta di camomilla e vaniglia. Di colore oro antico, schiuma cremosa e alta, corpo leggero e morbido, risulta particolarmente dissetante, vivace e rinfrescante. Approfondisci.
Birra natalizia, prodotta con una miscela di malti speciali che richiamano note di cacao, di toffee e liquirizia. Il buon corpo ne fa una birra "impegnativa", ma di bella beva. Approfondisci.
il locale
"Bisogna addentrarsi ed osservare i particolari più piccoli per scoprire ciò che si nasconde dietro le cose."

Questo è il modo con cui, ogni giorno, cerchiamo di approcciarci al nostro lavoro. Un lavoro che è, prima di tutto, una passione che vogliamo condividere con chi ama come noi il buon bere ed il buon mangiare.

Il "Birrificio Trunasse" affianca alle birre artigianali solo cibi e bevande di qualità, selezionati fra le migliori proposte. Si tratta di prodotti realizzati da artigiani appasionati ed entusiasti, che perseguono ed ottengono ogni giorno la migliore qualità e genuinità. Conosciamo bene i prodotti che vi proponiamo. Prima di servirli nel nostro locale, abbiamo voluto incontrare personalmente i produttori e farci raccontare la loro storia. In questo modo possiamo garantirvi prodotti eccellenti, realizzati nelle nostre terre e non solo.

Insieme alle birre proponiamo una buona scelta di vini che vanno dal Piemonte al Trentino, bibite artigianali in bottiglia e sciroppi per le vostre serate più tranquille, bevande da meditazione quali rhum e whisky invecchiati, grappe e cognac.

Come per il laboratorio di produzione anche nel locale siamo continuamente alla ricerca di cibi e bevande da inserire nel nostro menù in modo da poter migliorare sempre di più la nostra proposta seguendo il corso delle stagioni.
Menu Bevande

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il locale del birrificio trunasse
Birrificio Trunasse
Centallo
Frazione San Biagio – Regione Pedaggio Sottano 197
Visualizza Mappa

Sulla Strada Statale 231 da Cuneo a Fossano, per chi arriva da Cuneo proseguire oltre il MIAC per circa 6 km ed in corrispondenza della rotonda che unisce Centallo a Castelletto Stura proseguire per Fossano e svoltare a sinistra dopo 200 mt., per chi arriva da Fossano fiancheggiare la caserma dei carabinieri, oltrepassare frazione Murazzo e proseguire fino al nuovo distributore, svoltare a destra dopo circa 500 mt. prima della rotonda che unisce Centallo a Castelletto Stura.

info@birrificiotrunasse.it
Tel. 338 8616725

Orari
Giorno di chiusura: Lunedì
Dal Martedì al Venerdì: 18.00 • 02.00
Sabato: 17.00 • 03.00
Domenica: 18:00 • 01.00
Il Locale

Castelletto Stura
Via Levata 11/bis
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produzione@birrificiotrunasse.it
Tel. 328 2730671

Siamo a disposizione per visite guidate al laboratorio di produzione su richiesta da parte degli interessati.

Dove produciamo la nostra birra
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